Il y a 180 recettes dans "provence"

Olives fachouïres

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Olives fachouïres

Les olives fachouïres... chaque année, elles sont sur notre table. Je le disais encore hier soir, les fachouïres se font pendant la récolte des olives. On ne dit pas, il faut que j'en fasse ! C'est quand on arrive au pied du bon arbre, où les olives sont...

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Olives noires en saumure

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Olives noires en saumure

Voici nos olives noires en saumure. Elles sont parfaites pour les pizzas, les pissaladières, mais surtout pas pour les tapenades ! Il est préférable d'utiliser des olives plus sèches, conservées au sel. selon préparation 10 min - Ingrédients Olive Gros...

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Mousse de kaki

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Mousse de kaki

Une mousse délicieuse et facile à réaliser. Attention, les kakis doivent être très murs ! 4 personnes préparation 10 min - Ingrédients Kaki 2 gros Crème fraiche 1 berlingot 1 Pelez les kakis. Passez au chinois pour récupérer une purée fine. 2 Ajoutez...

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Tarte kakis et noix

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Tarte kakis et noix

Voici une bonne tarte automnale. 6 personnes préparation 30 min cuisson 40 min Ingrédients Pâte Farine 200 g Beurre 80 g Sucre en poudre 80 g Oeuf 1 Citron 1 zeste Sel 1 pincée Garniture Kaki 6 Sucre en poudre 100 g Rhum 4 c.à.s. Noix 100 g Raisin sec...

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Confiture de courge muscade

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Confiture de courge muscade

selon préparation 20 min cuisson 1 h 30 Ingrédients Courge muscade 1 kg Sucre en poudre 500 g Citron 1 zeste Baton de vanille 1 Raisin sec Rhum 1 petit verre 1 Commencez la cuisson lentement. Comptez 1 h 30. Le mieux étant de cuire la confiture en 2 fois,...

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Moelleux kakis, miel & citron

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Moelleux kakis, miel & citron

Un petit gâteau que j'ai inventé... ben oui ! Super fondant... 8 à 10 personnes préparation 20 min cuisson 55 min Ingrédients Oeuf 3 Miel 130 g Yaourt nature 1 Kaki 2 Farine 200 g Citron 1/2 zeste + jus Beurre fondu 100 g Poudre à lever 1 sachet Bicarbonate...

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Pigeons farcis aux cèpes

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Pigeons farcis aux cèpes

Les pigeons farcis aux cèpes, un vrai régal ! Demandez donc à votre boucher de vous en dénicher ! 4 personnes préparation 30 min cuisson 1 h Ingrédients Pigeon 4 Petit salé Platine de lard Oignon 1 Ail Persil Farce Cèpe sec Foie de volaille Poitrine fraiche...

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Petits poivrons grillés à l'ail

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Petits poivrons grillés à l'ail

Ces petits poivrons seront parfaits à l'apéritif sur des tartines, en entrée en salade ou pour accompagnement vos viandes et poissons. 4 personnes préparation 20 min cuisson 20 min Ingrédients Petit poivron selon Huile d'olive Ail 1 poignée Sel 1 Pelez...

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Tourte courgettes & curry 2

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Tourte courgettes & curry 2

Il s'agit ici de la deuxième version de ma tourte courgettes et curry. Cette fois-ci, les légumes sont cuits. 6 personnes préparation 20 min cuisson 30 + 30 min Ingrédients Pâte à tourte 1 Courgette 5 Oignon 2 Oeuf 1 Curry 2 c.à.s. Fromage râpé 1 bonne...

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Sauce pizza de mémé Josée

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Sauce pizza de mémé Josée

Je vous révèle ici le secret de la sauce tomate pour pizza de ma grand-mère. En fait, le secret, c'est de faire simple ! Mémé Josée est la reine de la pizza. Chaque fois qu'elle est invitée, elle arrive avec sa pizza ronde, faite dans un vieux plat en...

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Stérilisation

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Stérilisation

Nous voilà en été, la vieille lessiveuse est de sortie et les légumes et les fruits du jardin sont nombreux à ramasser. Aujourd'hui, nous allons donc stériliser tomates, poires, haricots, pêches. Bien lavés, bien rangés, accommodés, un caoutchouc et......

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Tourte courgettes et curry 1

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Tourte courgettes et curry 1

Voici la première version de ma tourte aux courgettes et curry. La farce est répartie crue, puis elle cuit au four en même temps que la pâte. C'est une pure merveille ! J'ai réalisée cette recette avec des courgettes trompettes car elles contiennent peu...

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Gratin de côtes de blettes au basilic

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Gratin de côtes de blettes au basilic

Chaque fois que je prépare des blettes, je pense à la mamie de Vanessa. Un jour, je lui ai donné des blettes et, lorsque je suis revenu, elle m'a dit, ça y est, j'ai préparé les blettes ! Je lui répond, je ne vois que les côtes, et le vert, qu'en avez-vous...

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Légumes d'été au four

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Légumes d'été au four

Un petit gratin vite fait et bien rafraîchissant. 6 personnes préparation 30 min cuisson 1 h 30 Ingrédients Légume du moment (courgette, aubergine, tomate) Oignon 1 gros Ail 4 belles gousses Thym Sarriette Huile d'olive 1 Lavez et détaillez les légumes...

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Beignets de fleurs de courgettes

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Beignets de fleurs de courgettes

La Provence est là ! Le délice de la vie... regardez la beauté de la nature. Petite précision, pour ceux qui n'ont jamais vu un plan de courgette dans le jardin, sachez qu'il y a 2 sortes de fleurs, la fleur mâle, celle pour les beignets qui n'a pas de...

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Courgettes farcies au basilic

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Courgettes farcies au basilic

Les farcis ou petits farcis sont une spécialité culinaire méditerranéenne, très répandue en Provence, mais également dans d'autres pays de la Méditerranée comme l'Espagne, l'Italie, la Grèce et la Turquie. Ils sont faits à base de légumes, tomates, courgettes,...

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Ail confit

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Ail confit

L'ail est extraordinaire. Bien sûr, il faut être de chez nous pour avoir l'habitude d'en consommer autant, mais il fait partie du régime méditerranéen... bon pour le coeur, bon pour la tension... Avant l'été, l'ail nouveau fait son entrée, c'est le moment...

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Pizza bio aux fleurs de courgette et anchois

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Pizza bio aux fleurs de courgette et anchois

La plus belle fleur du jardin potager, c'est la fleur de courgette. Aujourd'hui, c'est sur ma pizza qu'elles se retrouvent ! 6 personnes préparation 20 min cuisson 15 à 20 min Ingrédients Pâte à pizza 1 Mozzarelle bio 2 boules Anchois 4 filets Huile d'olive...

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Tripes provençales

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Tripes provençales

Voici pour vous la recette de tatie Nène. 6 personnes préparation 30 min cuisson 4 h 30 Ingrédients Tripe de boeuf 2 kg Petit salé 1 tranche Oignon 2 Vin blanc 75 cl Thym, laurier, sarriette, persil Huile d'olive Carotte 1 Coulis de tomate 2 louches Ail...

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Gratin de courgettes de tatie Cathy

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Gratin de courgettes de tatie Cathy

Ce gratin est très simple à réaliser et peut être préparé à l'avance. Il est aussi bon chaud que froid. 6 personnes préparation 20 min cuisson 45 min Ingrédients Courgette 4 Oignon 1 Riz long 1 poignée Béchamel liquide Emmental râpé 1 poignée Sel Poivre...

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