Il y a 180 recettes dans "provence"

6 pers. 20 min. 2 h Ingrédients 1 kg d' 75 cl de 2 gousses d' 1 morceau de 1 1 filet d' 1 petit morceau d' - - échine de porc vin rouge ail petit salé bouquet garni (thym, sarriette, laurier) huile d'olive écorce d'orange sel poivre 1 Détaillez la viande...

C'est la recette que mémé Guitte réalise chaque fois. C'est une version savoureuse aux blettes. Elle se réalise en 3 étapes, la sauce, la farce et le montage. 6 pers. 40 min. 45 min. Ingrédients Sauce 2 2 gousses d' 1 kg de - - - oignons ail haché coulis...

Une valeur sûre ! Le gâteau au yaourt ! La touche provençale ? L'huile d'olive ! 6 pers. 30 min. 1 h Ingrédients 200 g de 1 3 1 verre d' 1 verre de 1 sachet de 2 c. à s. de 1/2 zeste de 5 farine yaourt oeufs huile d'olive sucre en poudre poudre à lever...

4 pers. 10 min. 0 min. Ingrédients 4 4 4 c. à s. de - poires au sirop yaourts entiers sucre roux vanillé confiture de châtaignes 1 Dans un bol, mélangez les yaourts avec le sucre. 2 Égouttez les poires. 3 Dressez simplement dans des ramequins en déposant...

6 pers. 30 min. 1 ou 2 h Ingrédients 1 2 gros 50 cl de 1 c. à s. de 1 feuille de 1 brin de - - - lapin des champs (ou du boucher) oignons vin rouge bio Maïzena laurier serpolet huile d'olive sel poivre 1 Coupez le lapin en morceaux. Récupérez le sang...

4 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 4 4 louches de 1 4 gousses d' 1 branche de 1 feuille de 25 cl de 30 g de - - - - - quenelles fraîches natures coulis de tomates oignon ail thym frais laurier lait beurre huile d'olive farine sel poivre Parmesan 1 Commencez...

Le pigeon a une viande extraordinairement goûteuse et souple. Les herbes ajoutées ici lui donnent une touche provençale. 4 pers. 20 min. 1 h 30 Ingrédients 4 10 gousses d' 4 - - - - - pigeons (vidés) ail platines de lard (salé) laurier thym sauge romarin...

6 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 1 kg de 50 cl de 2 c. à s. de 60 g de 120 g de 2 gousses d' blettes à côtes lait farine beurre Parmesan ail 1 Séparez le blanc du vert des blettes. Rincez le tout et portez à ébullition 1 marmite d'eau salée. Faites...

Ce gâteau des Rois est LE gâteau de l'Épiphanie en Provence. La couronne rappelle celle des Rois mages et les fruits confits, les bijoux qu'ils apportaient en offrandes. Dans un gâteau des rois provençal, il y a toujours une fève (légume sec) et un santon...

La crèche provençale est une tradition encore bien présente dans de nombreuses maisons en Provence. Chaque année, de nouveaux santons naissent dans les ateliers provençaux. Autrefois les crèches étaient bien plus simples. Beaucoup de santons d'aujourd'hui...

La tradition provençale du blé de la Sainte-Barbe a lieu le 4 décembre. En Provence, tout commence donc ce jour-là. C'est le début de la période calendale qui va s'achever à la Chandeleur, le 2 février. Le 4 décembre donc, il faut faire germer des graines...

Les bonnes olives noires... Il y a dans ma colline un olivier qui produit de grosses olives. Chaque année, je les prépare simplement avec du sel et des aromates... un vrai délice ! selon 5 min. 0 min. Ingrédients - - - olives noires bien mûres sel aromates 1...

L'incontournable... lorsque l'on trouve des safranés (lactaires délicieux) pour la polenta ! J'insiste, la polenta doit être réalisée à l'instant où on la mange et pas quelques heures avant ! Le meilleur étant bien évidemment d'acheter une polenta italienne. 4...

La roustide. Voici le plat incontournable qu'il faut manger et qui ne se mange qu'une fois dans l'année pendant la récolte des olives. Ce plat rustique, de la campagne existe depuis des centaines d'années. 4 pers. 10 min. 10 min. Ingrédients 1 4 gousses...

Le mourré dé pouar (museau de cochon). Le rampoucho avec son petit radis blanc en racine que l'on mange aussi. La cousteline. La pimpinelle (pimprenelle). Le pourpier. La suguette (laitue sauvage). Le lapa (épinard sauvage). Quelques autres dont on ne...

6 pers. 20 min. 90 min. Ingrédients 1 1 1 gros 4 gousses 1 petite poignée 75 cl 2 brins - rôti de porc carotte oignon ail cèpes secs lait sauge fraîche huile d'olive 1 Dans une marmite en fonte, disposez le filet d'huile d'olive et le rôti. Faites revenir...

La tourte de blettes salée... une merveille de la nature. Sous la pâte, une farce extraordinaire et simple à réaliser. Une pâte tout aussi simple... farine, eau, huile d'olive et sel. J'utilise des blettes sauvages que je trouve dans la campagne varoise....

Un dessert provençal ou plutôt une gourmandise, ces bons croissants aux pignons de pin ! Une bonne odeur de fleur d'oranger... 15 biscuits 20 min. 15 min. Ingrédients 125 g 125 g 250 g 150 g 1 2 c. à s. sucre semoule sucre glace poudre d'amandes pignons...

Ce bon cheesecake à la figue... c'est pas mal pour utiliser une récolte de figue abondante ou même de vieilles confitures de figues ! 6 pers. 20 min. 40 min. Ingrédients 500 g 5 40 g 80 g 1 bol fromage blanc (pas à 0%) oeufs Maïzena sucre en poudre figues...

Une institution en Provence !Attention aux contrefaçons ! Le vrai mortier de mémé ! Le vrai pilon en buis que pépé a fabriqué ! Un vrai ail de Provence ! Une bonne huile d'olive P R O V E N Ç A L E et pas toutes ces huiles que l'on trouve sur certains...