Il y a 180 recettes dans "provence"

6 PARTS | Préparation : 60 mn | Cuisson : 60 mn Viande : Poitrine d'agneau Farce (pour 1 petite poche constituée de 2 petites poitrines) : 1/2 verre de riz • 100 g de viande hachée • 100 g de gorge de porc • 1 oeuf • 2 gousses d'ail • persil frais • 50...

Voici le troisième essai, celui qu'il faut retenir. 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 10 mn Brioche : 220 g de farine • 1/2 cube de levure de boulanger • 75 ml (de lait + eau de fleur d'oranger) • 50 g de sucre • 75 g de beurre • 1 oeuf entier...

Voici une photo de mémé Anna et moi, un jour d'été 1975 après le réveil difficile d'une sieste dans ses bras... Que de souvenirs... Préparation : 20 mn | Cuisson : 3 mn 250 g de farine • 3 oeufs • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger • 1 pincée de sel...

Une bonne touche provençale dans mes fameuses crêpes... et oui, des crêpes à l'huile d'olive ! Regardez ce beau gâteau, ces crêpes moelleuses et ces pommes ultra-fondantes... 8 personnes préparation 20 min cuisson 30 min Ingrédients Crêpe à l'huile d'olive...

Attention... ce gâteau des Rois se prépare sur 2 jours ! 2 PIÈCES | Préparation : 30 mn | Cuisson : 25 mn 1 kg de farine • 250 g de sucre • 250 g de beurre mou • 5 petits oeufs • 5 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger • 2 oranges bio • 2 citrons bio •...

La galette des rois de Provence ? La frangipane... les origines ? Au 15° siècle, à la cour pontificale d'Avignon, sous le pape Clément VI, il y avait un cardinal, Napoléon Frangipani. Serait-il à l'origine de la galette ? Au 16° siècle, un membre de la...

C'est celui de la veillée de Noël... Lou gros soupa qui, contrairement à son nom, est un repas maigre. Il obéit à un rituel bien précis dans la tradition provençale. Nous sommes le 24 décembre, c'est la nuit de Noël et tout commence... par le cacho fio....

Voici le nougat noir de Provence au bon miel et aux amandes. Mais qu'il est beau ce nougat ! Qu'il est bon ! J'ai pris cette recette sur le blog de Brigitte, la niçoise. 1 PLAQUE (30 x 40 cm) | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 1 kg de miel de Provence...

La veillée de Noël en Provence... Tout commence le 4 décembre, le jour de la Sainte-Barbe, c'est le départ de la période Calendale qui s'achèvera à la Chandeleur le 2 février. Entre ces 2 dates, c'est une succession de traditions, de fêtes, de rites et...

Traditionnellement ils sont 13. Mais attention, il ne s'agit pas comme le font certains de disposer 13 desserts différents à table en fin de repas. En Provence, les 13 desserts doivent respecter des règles bien précises... ils sont 13 comme le nombre...

LE dessert incontournable des 13 desserts de Noël, simple à réaliser. Voici ma recette... à l'anis ou nature. 1 PIÈCE | Préparation : 30 mn | Cuisson : 12 mn 250 g de farine • 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger • 100 g d'eau tiède • 1 sachet de levure...

Voici un apéritif que nous dégusterons à Noël. Toutefois, il doit être fait à l'avance... je le prépare donc en été afin qu'il ait bien eu le temps de macérer. Pourquoi bio me direz-vous ? Parce que les amandes, les noisettes et les figues sèches sont...

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 250 g de safranés déjà cuits • 2 petits oignons • 4 petites pommes de terre • 4 gousses d'ail • 1 beau Figatelli • 1 filet d'huile d'olive • Sel • Poivre Faire revenir à feu doux, dans une poêle les oignons...

J'ai publié cette recette pour la première fois en 2012. Je la diffuse à nouveau à la une aujourd'hui pour mon amie Sylvie. Une idée originale et facile à faire soi-même... succès assuré sur la table du salon pour l'apéritif ! 1 BOCAL | Préparation :...

Les olives doivent être cueillies fin septembre. 2 BOCAUX | Préparation : 20 mn Olives vertes (quantité pour remplir 2 bocaux) • Gros sel • Huile d'olive • Vinaigre d'alcool blanc • 1 bouquet de basilic • 1 citron Entailler les olives dans le sens de...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 1 pâte à pizza • 2 oignons • 20 figues blanches • 1 filet d'huile d'olive • Sel • Poivre Faire la pâte à pizza et laisser reposer 2 h. Pendant ce temps, dans une sauteuse, cuire 10 mn à petit feu les oignons...

Voici les dernières figues de la saison. Nous en avons suffisamment ramassé pour partager ce soir un clafoutis extraordinaire. 6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 50 mn 15 figues blanches • 4 oeufs • 100 g de sucre en poudre • 80 g de farine • 25...

J'ai relevé cette recette sur la télévision italienne (Rai 1), dans l'émission La Prova del Cuoco. C'est une recette faite par Gabriele Bonci, le spécialiste de la pizza al taglio à Rome. 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 1 pâte à pizza...

Voici un plat provençal qui ne se fait presque plus dans les maisons. Pourtant qu'il est bon et facile à réaliser ! J'ai suivi ici les conseils de mon boucher. 6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 1 h 30 12 tranches de paleron de boeuf • 200 g de...

On continue donc aujourd'hui avec les figues. Voici une pure invention. Et le nom, et la recette ! Vous avez une idée... c'est une pissaladière à la figue. Un régal pour les papilles ! 6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 1 pâte à pizza • 1...