Il y a 4 recettes dans "gibiers"

Daube de sanglier à la graisse d'oie au four

Publié le par Cornello

Daube de sanglier à la graisse d'oie au four

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 4 h 2 kg de sanglier (pour nous 1 cuisse désossée) • 200 g de lardons • 3 belles carottes • 2 oignons • 1 tête d'ail • 1 c. à soupe de concentré de tomate • 1 c. à soupe de fond de veau en poudre • 1 c. à café...

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Grives au poêlon

Publié le par Cornello

Grives au poêlon

Ma chance, c'est mon tonton Marc, le chasseur. Oui, c'est grâce à lui que ce soir nous mangeons des grives. N'ayez crainte, tonton Marc ne tire pas sur tout ce qui bouge! Comme il disait l'autre jour, “des fois, ça me fait peine, alors je ne tire pas!”...

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Faisan farci

Publié le par Cornello

Faisan farci

Un chasseur a donné ce superbe faisan à mon oncle. Que va-t-on en faire ? Mais bien sûr, un bon faisan rempli d'une bonne farce goûteuse, accompagné de gousses d'ail confites, de sa sauce crémeuse aux oignons fondus et de ses petites crépinettes remplies...

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Daube de sanglier

Publié le par Cornello

Daube de sanglier

6 pers. 40 min. 4 h Ingrédients 1 kg 2 1 1 l 1 verre 2 gousses 1 morceau 1 morceau 1 poignée 2 baies 1 2-3 pincées quelques tours 1 bouquet 1 poignée 1 filet de sanglier oignons carotte de vin rouge de vinaigre de vin rouge d'ail de petit salé de couenne...

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