Il y a 4 recettes dans "gibiers"

Daube de sanglier à la graisse d'oie au four

Publié le par Cornello

Daube de sanglier à la graisse d'oie au four

Préparation : 20 min. | Cuisson : 4 h. Ingrédients pour 6 personnes : 2kg de sanglier (pour nous 1 cuisse désossée) • 200g de lardons • 3 belles carottes • 2 oignons • 1 tête d'ail • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate • 1 cuil. à soupe de fond de...

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Grives au poêlon

Publié le par Cornello

Grives au poêlon

Ma chance, c'est mon tonton Marc, le chasseur. Oui, c'est grâce à lui que ce soir nous mangeons des grives. N'ayez crainte, tonton Marc ne tire pas sur tout ce qui bouge ! Comme il disait l'autre jour, “des fois, ça me fait peine, alors je ne tire pas...

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Faisan farci

Publié le par Cornello

Faisan farci

Un chasseur a donné ce superbe faisan à mon oncle. Que va-t-on en faire ? Mais bien sûr, un bon faisan rempli d'une bonne farce goûteuse, accompagné de gousses d'ail confites, de sa sauce crémeuse aux oignons fondus et de ses petites crépinettes remplies...

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Daube de sanglier

Publié le par Cornello

Daube de sanglier

Préparation : 40 min. | Cuisson : 4 h. Ingrédients pour 6 personnes : 1kg de sanglier • 2 oignons • 1 carotte • 1l de vin rouge • 1 verre de vinaigre de vin rouge • 2 gousses d'ail • 1 morceau de petit salé • 1 morceau de couenne • 1 poignée de lardons...

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