Il y a 15 recettes dans "champignons"

Coulemelles au vinaigre

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Coulemelles au vinaigre

1 BOCAL (75 CL) | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn Coulemelles fraîchement cueillies • Huile d'olive • Vinaigre de vin rouge • Sel • Poivre • 1 feuille de laurier • Thym en poudre Ôter les pieds des champignons. Les passer sous l'eau pour bien nettoyer...

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Coulemelles panées

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Coulemelles panées

Délicieux champignons... aujourd'hui découvrons la coulemelle. Lorsqu'on la déguste de cette façon, on a l'impression de manger une escalope panée... que c'est bon! Regardez cette couleur... un régal! Voici notre coulemelle à l'état brut. Au départ, ça...

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Safranés au four

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Safranés au four

Préparation : 20 mn | Cuisson : 25 mn Safranés ou sanguins • Huile d'olive • Sel • Thym • Romarin Préchauffer le four à 180°C. Laver délicatement les champignons et les disposer sur un plat en métal. Arroser d'un filet d'huile d'olive, parsemer de thym,...

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Velouté de cèpes

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Velouté de cèpes

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 25 mn 1 oignon • 50 g de beurre • 40 g de cèpes secs • 100 g de lardons fumés • 1 bouillon cube sec de volaille • 60 cl d'eau • 40 cl de crème fraîche entière • Sel • Poivre Dans un faitout, faire fondre le beurre...

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Poêlée safranés & figatelli

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Poêlée safranés & figatelli

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 250 g de safranés déjà cuits • 2 petits oignons • 4 petites pommes de terre • 4 gousses d'ail • 1 beau Figatelli • 1 filet d'huile d'olive • Sel • Poivre Faire revenir à feu doux, dans une poêle les oignons...

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Oronges en carpaccio

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Oronges en carpaccio

4 PARTS | Préparation : 10 mn 300 g d'oronges (les plus petites possibles) • Jus d'un citron bio • 5 c. à soupe d'huile d'olive • Sel • Poivre Laver les champignons et les déposer sur du papier absorbant en tamponnant légèrement pour enlever le surplus...

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Poêlée de cèpes à l'ail

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Poêlée de cèpes à l'ail

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 35 mn 500 g de cèpes fraîchement cueillis • 4 gousses d'ail • 5 c. à soupe d'huile d'olive • Sel • Poivre Laver et couper les champignons. Verser l'huile dans une poêle. Ajouter les champignons et laisser cuire...

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Cèpes panés

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Cèpes panés

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 3 mn 2 gros cèpes sains • 3 œufs • Chapelure • Huile d'olive (pour la friture) Commencer par couper les cèpes en tranches d'environ 3 mm. Passer dans l'œuf, puis dans la chapelure. Faire chauffer l'huile dans...

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Fricassée d'oronges à l'ail

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Fricassée d'oronges à l'ail

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 35 mn 500 g d'oronges • 4 gousses d'ail • 5 c. à soupe d'huile d'olive • Sel • Poivre Laver et couper les champignons. Verser l'huile dans une poêle, puis ajouter les champions et laisser cuire 15 mn à couvert...

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Polenta aux safranés

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Polenta aux safranés

L'incontournable... lorsque l'on trouve des safranés (lactaires délicieux) pour la polenta ! J'insiste, la polenta doit être réalisée à l'instant où on la mange et pas quelques heures avant ! Le meilleur étant bien évidemment d'acheter une polenta italienne. 4...

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Chanterelles ail & persil

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Chanterelles ail & persil

Les chanterelles, un champignon délicat et tellement goûteux. Une bonne petite récolte qu'il suffit de rincer légèrement, puis faire rendre l'eau dans une sauteuse. Ajouter alors un peu d'ail et de persil. Saler et poivrer... un délice !

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Safranés au vinaigre

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Safranés au vinaigre

Préparation : 20 mn | Cuisson : 25 mn Safranés • Bouquet garni • Gousses d'ail • Huile de graine • Vinaigre • Sel • Poivre Prendre de beaux safranés non habités par des petits vers. Laver et tailler les plus gros en 2 ou en 4. Dans un faitout, faire rendre...

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Brouillade de truffe

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Brouillade de truffe

La brouillade de truffe... un vrai délice. Ma recette est toute simple... Des truffes (en fonction du porte-monnaie), des oeufs, du beurre... Une poêle anti-adhésive et une spatule en bois plate ! 4 personnes préparation 10 min cuisson 10 min Ingrédients...

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Brouillade de cèpes

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Brouillade de cèpes

La brouillade de cèpes secs... c'est le régal du chercheur de champignons. La voici, la voilà, moelleuse à souhait ! Les cèpes développent toute leur puissance, une fois séché. 6 personnes préparation 25 min cuisson 5 min Ingrédients Cèpe sec 1 poignée...

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Brouillade de trompettes de la mort

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Brouillade de trompettes de la mort

La trompette de la mort est un champignon extraordinaire, d'une finesse incomparable ! Il est assez rare chez nous. Le voici. Regardez comme Il porte bien son nom ! 4 personnes préparation 15 min cuisson 5 min Ingrédients Trompette de la mort Oeuf 8 Beurre 1...

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