Chouquettes

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Chouquettes

25 PIÈCES | Préparation : 30 mn | Cuisson : 15 à 20 mn 225 g de farine • 300 g d'eau • 140 g de beurre • 350 g d'oeuf (5) • 1 gousse de vanille • 1 pincée de sel Dans une grande casserole, disposer l'eau, la vanille, le beurre et le sel. Chauffer lentement...

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Tarte au citron meringuée

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Tarte au citron meringuée

6 PARTS | Préparation : 30 mn 1 pâte sablée rapide cuite à blanc • 110 g de sucre en poudre • 75 g de maïzena • 310 ml d'eau froide • 125 ml de jus de citron • 60 g de beurre en petits dés • 4 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour la meringue italienne)...

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Sauce tomate aux cèpes en conserve

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Sauce tomate aux cèpes en conserve

Cette sauce tomate est parfaite en toute saison pour vos pizzas, lasagnes et pâtes... Voici les dernières vraies tomates de la saison trouvées sur le marché, pas très jolies, mais parfaites pour cette recette. Vous avez vu la petite limace au milieu à...

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Pizza poivrons jaunes & anchois

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Pizza poivrons jaunes & anchois

Vous avez dit simple ? Oui... très simple! Alors lancez-vous ! 6 à 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 25 mn 1 pâte à pizza • 2 poivrons jaunes • 1 gros oignon • 8 filets d'anchois • fromage râpé • 1 c. à soupe d'huile d'olive Cuire les poivrons...

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Tarte fine tomates & roquefort

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Tarte fine tomates & roquefort

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 45 mn 5 feuilles de pâte Filo • 40 g d'huile d'olive • 25 cl de crème fraîche entière liquide • 1 oeuf entier et un jaune • 1 grosse gousse d'ail • 4 belles tomates • 100 g de roquefort • 50 g de Parmesan râpé...

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Tarte soleil de Mimi

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Tarte soleil de Mimi

1 TARTE | Préparation : 15 mn | Cuisson : 30 à 40 mn 2 pâtes feuilletées • 120 g de gorgonzola • 5 c. à soupe de crème fraîche épaisse entière • 3 tranches de jambon blanc • 100 g d'emmental râpé • 1 jaune d'oeuf • 2 c. à soupe de lait • Poivre du moulin...

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Gâteau basque à la confiture de cerise

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Gâteau basque à la confiture de cerise

6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 30 mn Pâte : 300 g de farine • 1 oeuf entier + 2 jaunes • 200 g de sucre • 200 g de beurre • 1 pincée de sel • Zeste d'1/2 citron Dans un mixeur, blanchir les oeufs et le sucre. Ajouter le reste des ingrédients,...

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Pâtes à l'ail & légumes frits de Danièle

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Pâtes à l'ail & légumes frits de Danièle

On continue avec les pâtes... Les photos ne sont pas très réussies, mais le plat, lui, était très bon ! Voici donc une recette toute simple qui régalera petits et grands avec une explosion de goûts, alliant la force de l'ail à la douceur des légumes frits. 6...

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Gâteau de ménage franc-comtois

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Gâteau de ménage franc-comtois

En Franche-Comté, ce gâteau est également appelé gâteau de fête. Il est fabriqué à base de pâte briochée sucrée riche en beurre. Il peut être agrémenté avec des fruits, nappée de goumeau (mélange de crème fraîche, d'œuf et de sucre) ou de sucre ou de...

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Tarte flan aux figues

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Tarte flan aux figues

C'est la saison des figues... découvrez-les autrement avec cette délicieuse tarte flan pour petits et grands ! 6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 15 1 moule à manqué assez haut (important) • 1 pâte sablée du commerce • Figues (suffisamment...

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Tarte sablée aux mures sauvages

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Tarte sablée aux mures sauvages

6 à 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 à 45 mn 1 pâte sablée • 500 g de mures • 250 g de sucre • 1 petit verre d'eau Disposer les mures, le sucre et l'eau dans une casserole. Cuire 30 mn en remuant régulièrement. Prélever 1/4 de pâte. Étaler...

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Daube de boeuf au four

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Daube de boeuf au four

8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 4 h (au four) 2 kg de paleron de boeuf • 75 cl de vin de pays rouge • 3 oignons moyens • 6 gousses d'ail • 3 carottes • 100 g de lardons • 1 c. à café de concentré de tomate • 1 clou de girofle • 1 filet d'huile...

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Pissaladière

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Pissaladière

6 à 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 1 pâte à pizza • 1 kg d'oignons • 4 filets d'anchois • 1 c. à soupe d'huile d'olive • Olives noires • Herbes de Provence Dans une sauteuse, cuire lentement les oignons avec un filet d'huile d'olive et...

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Clafoutis aux brugnons

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Clafoutis aux brugnons

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 50 mn 3 beaux brugnons • 4 oeufs • 125 g de sucre en poudre • 80 g de farine • 25 cl de crème fraîche • Vanille liquide • 1 pincée de sel Beurrer et fariner un moule en porcelaine ou en verre, puis disposer les...

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Biscuits dacquoise à l'orange amère

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Biscuits dacquoise à l'orange amère

20 PIÈCES | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 3 blancs d'oeufs • 100 g de sucre semoule • 100 g de poudre d'amande • 20 g de farine • 2 c. à soupe de confiture d'orange amère Battre les blancs en neige bien fermes, ajouter le sucre petit à petit....

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Clafoutis courgettes, poivrons & chèvre

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Clafoutis courgettes, poivrons & chèvre

Ce clafoutis a remporté un vrai succès lorsqu'il s'est retrouvé sur ma table. Tout le monde en a repris! 6 à 8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 50 mn 3 belles courgettes • 1 gros oignon • 1 gros poivron rouge • 1 bûche de chèvre • 4 oeufs • 25...

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Soupe au pistou

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Soupe au pistou

Voici ma soupe au pistou... chacun sa recette. La mienne n'est pas mal! Comme pour de nombreuses recettes, chaque famille, chaque cuisinier a sa méthode. D'une façon générale, elle est composée de légumes frais : haricots (verts, marbrés à écosser blancs...

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Gâteau basque de Madeleine

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Gâteau basque de Madeleine

8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 40 mn Pâte : 100 g de beurre • 150 g de sucre semoule • 2 jaunes d'oeuf + 1 entier • zeste d'1/2 orange bio • 300 g de farine • 1/2 sachet de levure chimique Crème pâtissière : 150 g de sucre • 50 g de farine...

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Bagnet verd' piémontais

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Bagnet verd' piémontais

En italien, “bagnet verd'” signifie “bain vert”, sauce verte piémontaise qui accompagne les antipasti ou les viandes bouillies... sur de la bresaola ou de la langue de boeuf en gelée, c'est juste parfait ! 1 BOCAL | Préparation : 15 mn 1 gros bouquet...

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Tarte à la rhubarbe de Vigy

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Tarte à la rhubarbe de Vigy

8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 1 pâte brisée du commerce • 15 g de farine • 15 g de Maïzena • 3 œufs • 150 g de sucre • 350 g de rhubarbe • 150 g de crème fraîche Laver, éplucher et couper la rhubarbe en morceaux. Dans un saladier, mélanger...

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