Cornello Cuisine

Ma chance, c'est mon tonton Marc, le chasseur. Oui, c'est grâce à lui que ce soir nous mangeons des grives. N'ayez crainte, tonton Marc ne tire pas sur tout ce qui bouge! Comme il disait l'autre jour, “des fois, ça me fait peine, alors je ne tire pas!”...

Nathalie est éleveuse de chèvres à Anglars-Saint-Félix. C'est une personne formidable, pleine de gentillesse, avenante et très simple. Elle aime la nature et la cuisine et adore faire partager ses passions et ses recettes... elle m'a spontanément donné...

À Rome, on trouve de très très bonnes pizzas faites dans de très grands plats rectangulaires que l'on achète à la part, coupée un peu à la va-vite comme ça, dans des petites boutiques. C'est ce qu'on appelle là-bas, la pizza a taglio. Sur la chaîne de...

Voici aujourd'hui la recette des gnocchi et quoi de meilleur pour les accompagner qu'une bonne sauce maison... recette ici. Bon appétit ! Préparation : 50 mn | Cuisson : 3 mn Pommes de terre • Farine • Oeufs 1. Laver les pommes de terre. Les cuire 30...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 500 g de courge • 300 g de châtaignes • 200 g de lardons • 2 gros oignons • Eau • Huile d'olive Dans une marmite, faire revenir les oignons émincés, puis ajouter les lardons. Débiter la courge en gros cubes....

6 à 8 PARTS | Préparation : 1 h | Cuisson : 45 mn 300 g de pruneau dénoyautés • 2 oeufs • 80 g de sucre en poudre • 2 c. à soupe d'huile de tournesol • 1 sachet de levure • 1 c. à soupe de vanille liquide • 50 cl de lait fermenté • 250 g de semoule fine...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 35 mn 3 oeufs • 2 c. à soupe de miel liquide • 80 g de sucre roux cassonade • 150 g de farine • 350 g de purée de courge (préparée à l'avance) • 1 c. à café de cannelle en poudre • 1 c. à café de 4 épices • 2...

6 PARTS | Préparation : 15 mn | Cuisson : 40 mn 1 pâte à pizza • 1 gros oignon • 8 belles figues • 1 filet d'huile d'olive • Sel • Poivre Peler et émincer l'oignon. Faire revenir 10 minutes dans un filet d'huile d'olive à couvert en ajoutant un peu d'eau....

À utiliser sans modération avec... spaghetti, gnocchi, ravioli, tortellini, fusilli, mais aussi linguine, farfalle, tagliatelle, penne... e tutti quanti! Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h à 1 h 30 1 gros oignon • 3 gousses d'ail • 1 filet d'huile d'olive...

Cette recette de pâte sablée est très simple et très rapide à réaliser. Elle vous servira de base pour toutes vos tartes sucrées. 1 PÂTE | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 250 g de farine • 125 g de beurre mou • 1 jaune d'oeuf • 2 c. à soupe d'huile...

Si comme nous, vous êtes tombé dans les pommes la semaine dernière, il y a fort à parier que vous tomberez cette fois-ci dans les poires! On prend donc les mêmes ingrédients et on recommence en prenant soin bien évidemment, de remplacer les pommes par......

Pain irlandais... express! En fait la particularité de ce pain réside dans l'absence de levure qui est ici remplacée par la combinaison du bicarbonate alimentaire et du lait ribot. Sous l'effet de la chaleur, le bicarbonate libère une myriade de petites...

6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 1 h 1 l de lait bio frais • 5 oeufs • 15 morceaux de sucre • 1 bâton de vanille • 50 g de sucre semoule (pour le caramel) Préchauffer le four à 180°C. Dans une casserole, disposer le lait, la gousse de vanille...

Une petite précision s'impose. Vous aurez bien compris que la Mado dont je vous parle ici, n'est pas celle du 'chauve binse'... la mienne n'a jamais été dans les 'couilles lisses'... enfin je pense! En revanche, en vrai méditerranéenne qui se respecte...

Combien de fois avez-vous renoncé au délice d'une tarte sucrée ou salée parce que vous n'aviez pas de pâte sous la main? Pourtant, tous les ingrédients sont là, à portée de main dans votre cuisine. Voici donc pour vous une pâte brisée de base, facile...

C'est la saison des pommes... Méconnues, toutes jeunes ou produites en petites quantités, connaissez-vous ces variétés 100% savoureuses... Jazz, Dalinette, Tentation, Honeycrunch, Choupette, Topaz, Pinova, Fuji, Ariane, Jonagored, Goldrush, Jonagold,...

Fabrice Idiart possède l'une des plus belles tables de Saint-Jean-de-Luz, La Réserve où se mêlent toutes les saveurs du Pays basque. L'originalité de cette recette tient dans la cuisson séparée des cuisses de poulet et des poivrons. Un régal ! 4 PARTS...

Mumm... ma première forêt noire. Je suis assez fier de moi! Très, très bon, mais très long à réaliser ! 6 à 8 PARTS | Préparation : 1 h | Cuisson : 45 mn 250 g de sucre • 4 oeufs • 6 c. à soupe d'eau • 125 g de beurre • 200 g de farine • 50 g de Maïzena...

Voici ma confiture de figues blanches, fraichement cueillies dans ma colline. Préparation : 10 mn | Cuisson : 1 h 30 1 kg de fruits pour 600 g de sucre • 1 bâton de vanille Disposer tous les ingrédients dans une marmite et démarrer la cuisson à couvert....

6 à 8 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 40 mn 150 g de chocolat noir pâtissier • 125 g de sucre en poudre • 125 g de farine • 125 g de beurre demi-sel • 1 sachet de levure • 5 oeufs • 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse (ou 1 yaourt) Faire fondre...