Cornello Cuisine

Si vous passez par Paris, arrêtez-vous dans le quartier du Marais, rue des rosiers. Là, vous pourrez déguster de délicieuses pâtisseries. J'ai craqué pour le gâteau au fromage (ou cheesecake), une pâtisserie emblématique de chez Murciano. Un régal ! J'ai...

La caillette varoise est différente des autres caillettes. Ici, pas d'épinards, ni de blettes ou de salade dans sa composition... juste un joli bouquet de persil et toujours de l'ail, en quantité suffisante. 6 à 8 PARTS | Préparation : 40 mn | Cuisson...

La bonne crème de marrons d'Henriette, une brave grand-mère qui nous regarde de là-haut aujourd'hui. J'y pense encore... chaque année, elle me donnait 2 pots de sa merveilleuse crème de châtaigne. Un jour... il y a 20 ans de cela, elle m'a donné sa recette......

6 PARTS | Préparation : 1 h | Cuisson : 25 mn 200 g de chocolat noir pâtissier • 4 oeufs • 250 de Mascarpone • 40 g de farine • 70 g de sucre glace Glaçage : 100 g de chocolat noir pâtissier • 50 g de beurre Sortir le Mascarpone du réfrigérateur 2 h avant....

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 25 mn 1 oignon • 50 g de beurre • 40 g de cèpes secs • 100 g de lardons fumés • 1 bouillon cube sec de volaille • 60 cl d'eau • 40 cl de crème fraîche entière • Sel • Poivre Dans un faitout, faire fondre le beurre...

3 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 15 mn 1 kg d'épinards • 2 gousses d'ail • 1 noix de beurre • 1/2 verre de lait • 1 c. à soupe de farine • 6 oeufs frais Faire cuire les oeufs. Faire bouillir les épinards, les égoutter et les hacher grossièrement....

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 1 gros oignon • 2 gousses d'ail • 1 grosse pomme de terre • 250 g de haricots blancs frais (ou surgelés) • 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse • Sel • Poivre Faire revenir un oignon émincé avec les gousses...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 3 pommes • 1 sachet de pruneaux • 200 g de farine • 200 g de sucre • 200 g de beurre • 200 g d'oeuf (env. 4 oeufs) • 1 sachet de sucre vanillé • 1 sachet de levure chimique Dans un saladier, mélanger dans...

Voici une recette italienne toute simple d'un gâteau aux pommes... tout simple. 6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 35 mn 4 oeufs • 150 g de sucre • zeste d'1 citron • 4 pommes • 150 g de beurre • 150 g de farine • 1 sachet de levure chimique Dans...

L'incontournable dessert provençal de saison ! Nous avons dans le Var une châtaigne extraordinaire... la châtaigne des Maures à la couleur rousse, brillante et au goût si particulier. Elle est produite dans le massif du même nom, qui s'étend de La Garde...

4 à 6 PARTS | Préparation : 15 mn | Cuisson : 20 mn 4 gros ramequins ou 6 petits • 200 ml de lait de coco • 150 ml de lait concentré non sucré • 150 g de sucre • 4 oeufs • 2 c. à café de farine • 4 c. à soupe de caramel Préchauffer le four à 230°C. Verser...

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 2 magrets de canard entiers • 2 échalotes • 1 bouquet de coriandre • 1 c. à café de fond de veau • 4 c. à soupe de miel • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique • Gros sel • Poivre • Huile d'olive Entailler...

4 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 6 mn 250 g de riz long • eau (1,5 fois le volume de riz) • 1 bouillon cube végétal • 1 oignon • 1 filet d'huile de graines • 1 gousse d'ail hachée • Thym • Laurier • Safran • Sel • Poivre Peler et émincer l'ail...

2 PAINS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 400 g de farine • 1/2 cube de levure fraîche (ou 1 sachet de levure sèche) • 3 c. à soupe d'huile d'olive • 25 cl d'eau tiède • 1 c. à café de sel fin • 1 c. à café de sucre Mettre tous les ingrédients dans...

Ce sont des biscuits au vin rouge et aux raisins secs. Un vrai régal qui plus est, facile à réaliser ! La dose dépend de la quantité de biscuits que l'on veut faire. Le tout est de prendre la même dose pour chaque ingrédient. 20 PIÈCES | Préparation :...

1 BOL | Préparation : 20 mn 1 jaune d'oeuf • 2 c. à café rase de moutarde • 25 cl d'huile (tournesol, pépin de raisin...) • Sel • Poivre du moulin Dans un saladier, disposer le jaune d'oeuf, la moutarde et le poivre. Donner un tour au fouet. Verser l'huile...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 45 mn 250 g de Nutella • 5 oeufs • 100 g de farine • 1 sachet de levure • 150 g de sucre • 50 g de beurre Dans un saladier, monter les blancs en neige. Dans un autre saladier, mélanger les jaunes et le sucre au...

6 à 8 PARTS | Préparation : 15 mn | Cuisson : 40 mn 5 feuilles de pâte Filo • 12 belles figues • 40 g de beurre fondu • 75 g de farine • 75 g de sucre • 4 oeufs • 350 ml de lait entier • 1 c. à café d'extrait de vanille • Quelques gouttes d'essence d'amande...

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 50 mn 4 belles aubergines • 2 belles tomates • 2 branches de céleri (avec les feuilles) • 1 poivron rouge • 1 gros oignon • 2 grosses gousses d'ail • 1 oeuf • 1 bouquet de basilic • 1 filet d'huile d'olive • 100...

La pizza... Mamma mia! Quoi de mieux qu'une pâte maison pour la réaliser. 1 PÂTE | Préparation : 20 mn | Cuisson : 30 mn 250 g de farine • 1 sachet de levure de boulanger sèche (8 g) ou 1/4 de cube de levure fraîche • 150 ml d'eau • 1 c. à café rase de...