Veau au vin et au citron
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Ingrédients |
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1 |
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu vif et faites rissoler la viande en plusieurs fois. Déposez-la au fur et à mesure sur une assiette à l'aide d'une écumoire. |
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2 |
Émincez les oignons et l'ail et faites-les dorer dans la cocotte à feu moyen. Hachez grossièrement le fenouil et incorporez-le. Faites revenir 3 à 4 minutes. |
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3 |
Remettez la viande dans la cocotte. Ajoutez le vin, le bouillon, le zeste de citron taillé en julienne, les feuilles de laurier et le thym. Portez à ébullition. |
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4 |
Baissez le feu puis laissez frémir 20 à 25 minutes à couvert. Salez et poivrez avant de servir avec du riz thai. Bon appétit ! |
