Gigot confit aux épices
6 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 3 h
1 gigot de 1,200 kg • 1 gros oignon • 4 gousses d'ail • 2 citrons confits • 1 verre de raisons secs • 1 c. à soupe d'épices à pain d'épices • 1 c. à soupe de paprika • 1 c. à café de cumin • 1 feuille de laurier • 1 bouillon cube • 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Préchauffer le four à 150°C. Dans une marmite en fonte allant au four, faire revenir le gigot des 2 cotés avec 3 c. à soupe d'huile d'olive. Couper la cuisson et réserver 5 mn, le temps que la température redescende.
- Ouvrir la cocotte. Ajouter les épices et 2 verres d'eau. Refermer et cuire au four pendant 3 h.
