Daube de poulpe à ma façon
6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 30
1 poulpe (1,5 kg) • 75 cl de vin rouge • 1 oignon • 4 gousses d'ail • 1 feuille de laurier • Thym déshydraté • 1 filet d'huile d'olive
- Porter une marmite d'eau à ébullition. Ajouter le thym et plonger le poulpe. Cuire jusqu'à ce qu'il devienne tendre. Compter 40 mn. Contrôler la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Égoutter le poulpe et le détailler en morceaux.
- Dans une marmite, faire revenir l'oignon haché finement dans l'huile d'olive. Ajouter l'ail haché, le thym et le laurier. Ajouter le poulpe et le vin et laisser mijoter 1 h.
