Pipe rigate à l'espagnol

Publié le par Cornello

Pipe rigate à l'espagnolPipe rigate à l'espagnol
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Quantité : 4 pers. | Préparation : 20 min. | Cuisson : 30 min.

Ingrédients : 500 g de pipe rigate • 1/2 chorizo (fort ou doux) • 1/2 poivron rouge • 1 oignon • 2 gousses d'ail • 3 louches de coulis de tomate • sel et poivre • gruyère ou parmesan


 

  1. Couper le chorizo en rondelles, puis en petits dés et le disposer dans une sauteuse à feu doux pour faire rendre la matière grasse.
  2. Ajouter l'oignon finement haché et le poivron détaillé en petits dés. Cuire lentement pendant 10 min. en ajoutant l'ail haché à la fin.
  3. Ajouter le coulis, le sel et le poivre et cuire pendant 30 min. sans couvrir pour réduire.
  4. Pendant ce temps, mettre à bouillir une marmite d'eau salée pour les pâtes. Lorsque l'eau arrive à ébullition, verser les pâtes et cuire al dente. Égoutter les pâtes et ajouter la sauce et le fromage avant de servir.
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Publié dans Salé, Pâtes

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