Limoncello de mémé Josée

Publié le par Cornello

Limoncello de mémé JoséeLimoncello de mémé JoséeLimoncello de mémé Josée

Quantité : 3 l | Préparation : 10 min. | Cuisson : 2 mn.

Ingrédients : 5 citrons non traités • 500 g de sucre semoule • 1 l d'alcool à 90 °C • 1,5 l d'eau


 

"Le limoncello est une liqueur de citron originaire de la péninsule de Sorrente, en Italie. Aujourd'hui on le trouve dans tout le pays. Constitué de zestes de citron, d'alcool, d'eau et de sucre, le limoncello est obtenu par macération des écorces de citron dans l'alcool. Doux et aromatique, il peut être servi en apéritif, mais sa destination habituelle est en digestif... servi glacé. Je vous livre le secret de mémé Josée pour un goût et une saveur uniques !"

 

  1. Prélever les zestes des citrons et récuperer les jus.
  2. Disposer les zestes et le jus dans un récipient hermétique, puis ajouter l'alcool.
  3. Fermer et laisser macérer pendant 5 jours, puis filtrer.
  4. Faire un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre pendant 2 min. Couvrir et laisser refroidir.
  5. Mélanger le sirop à l'alcool et remplir vos bouteilles.
Limoncello de mémé JoséeLimoncello de mémé JoséeLimoncello de mémé Josée

Publié dans Italie, Liquides, Digestifs

Commentez cette recette