Panna cotta lait de coco mangue
4 PARTS | Préparation : 40 mn
40 cl de lait de coco • 20 cl de lait • 100 g de sucre en poudre • 3 feuilles de gélatine
Coulis de fruit : 1 l de jus de mangue
- Mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un grand bol d'eau fraiche.
- Dans une casserole, mettre le lait, le lait de coco et le sucre, mélanger et porter à ébullition à feu doux en remuant de temps en temps, puis couper le feu.
- Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer immédiatement à la préparation. Bien mélanger au fouet à main, puis laisser tiédir avant de remplir les verrines. Réserver au frais.
- Mettre le jus de fruit dans une casserole sur un feu doux, puis laisser réduire jusqu'à obtenir la consistance d'un coulis.
- Ajouter le coulis sur les verrines avant de servir.
Vous pouvez varier les coulis en utlisant le jus de fruits de votre goût.