Pimientos de Padrón
Ce petit piment doux au goût extraordinaire se déguste à l'apéritif en tapas à Madrid. Le pimiento de Padrón est une variété de piment provenant de la récolte agricole du couvent de San Francisco de Herbón en Galice. De petite taille, entre 5 et pas plus de 10 cm, sa couleur tire du vert olive au vert jaunâtre.
4 PARTS | Préparation : 5 mn | Cuisson : 5 mn
800 g de pimientos de padron • 1 filet d'huile d'olive • 1 petite poignée de gros sel
- Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans une poêle.
- Ajouter les pimientos et remuer 5 mn sans s'arrêter. Ajouter le gros sel à la fin. Disposer sur un plat de service et déguster, accompagné d'une bonne sangria par exemple.
Pour un résultat optimum, faites cuire rapidement à feu vif et déguster dans la foulée !