Brunoise fraiche et piquante
6 PARTS | Préparation : 60 mn
1 botte de radis • 1 poivron jaune • 1 poivron rouge • 1 bulbe de fenouil • 1 navet • 2 cébettes • 1 radis noir • 3 carottes (orange, jaune et rouge) • 4 gousses d'ail • Gingembre frais • Persil frais • 1 citron (jus + zeste) • Piment de Cayenne • Vinaigre de vin • Huile d'olive • Sel • Poivre
- Laver les légumes et tailler en brunoise.
- Râper le zeste du citron et le presser. Arroser les légumes avec le jus et mélanger.
- Assaisonner avec le vinaigre, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis ajouter le piment de Cayenne selon le goût. Réserver 1 h au frais avant de servir.
