Linguine forestière à la crème citronnée
4 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 10 mn
500 g de linguine (Barilla) • 1 panier de champignons (trompettes de la mort, chanterelles, giroles) • Crème fraiche épaisse entière • Jus d'1 citron vert • Huile d'olive • Sel • Poivre
- Dans un faitout, faire rendre l'eau aux champignons fraichement cueillis.
- Lorsque les champignons ont rendu l'eau, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
- Presser le citron vert et ajouter le jus aux champignons. Ajouter ensuite la crème fraiche et ajuster l'assaisonnement si besoin. Réduire le feu et laisser mijoter 10 mn.
- Cuire les linguine dans un bon volume d'eau. Attention "Al dente", la cuisson ! Égoutter et ajouter les pâtes en plusieurs fois directement dans la préparation. Cuire 2 mn.
