Gratin de cardes en sauce blanche

6 pers.

40 min.

20 min.

Ingrédients

1

Séparez les cardes, ôtez les fils et coupez en tronçons de 15 cm. Plongez dans une bassine d'eau au fur et à mesure.

2

Disposez les cardes dans une cocotte-minute, couvrez d'eau et faites cuire 30 minutes après chuchotement. Égouttez après cuisson.

3

Préparez un bouillon de volaille avec 1 l d'eau et un cube déshydraté (ou 1 l de bouillon d'un pot-au-feu).

4

Dans une autre casserole, faites fondre le beurre. Hors du feu, ajoutez la farine au fouet. Délayez ensuite le bouillon petit à petit et faites épaissir sur un feu doux. Ajoutez l'ail haché, le fromage râpé, salez et poivrez.

5

Ajoutez les cardes coupées en petits morceaux. Remuez puis disposez le tout dans un plat à gratin et enfournez 20 minutes à 180 °C.

Bon appétit !