Green muffin

Publié le par Cornello

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Préparation : 20 min. | Cuisson : 20 min.

Ingrédients pour 12 pièces : 100g de roquette • 10 brins de menthe fraiche • 1 citron bio • 30g de parmesan râpé • 1 oeuf • 1 yaourt (125g) • 6 cuil. à soupe d'huile d'olive • 150g de farine • 1/2 sachet de levure • 1 cuil. à café de sucre en poudre • sel et poivre • 12 petits moules en papier

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  1. Dans un petit robot, disposer le yaourt, la roquette, la menthe, le sucre et l'huile, puis mixer bien fin.
  2. Dans un saladier, battre l'oeuf et ajouter le mélange précédent. Ajouter le zeste et le jus de citron, la farine et la levure, puis le parmesan. Saler et poivrer.
  3. Disposer la préparation dans les petits moules et enfourner 20 minutes à chaud à 180°C.
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Publié dans Salé, Entrées froides

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