Kouign Amann de Douarnenez
Kouign-Amann... petit voyage en Bretagne, à Douarnenez exactement. Suite à l'émission de Cyril Lignac "Le Chef en France" sur M6, j'ai décidé de refaire cette recette.
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Ingrédients |
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1 |
Préparez la pâte à pain. Délayez la levure dans l'eau tiède puis mélangez à la cuillère. Formez une boule et laissez lever 2 heures. |
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2 |
Étaler la pâte sur le plan de travail fariné (1 cm) puis disposez le beurre en morceaux. Ajoutez le sucre et refermez la pâte comme sur la photo. Pliez comme pour une pâte feuilletée. |
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3 |
Étalez la pâte dans un plat à tarte beurré. Dessinez légèrement au couteau et passez du lait dessus. Enfournez 1 heure à chaud à 180 °C. Ajoutez du sucre avant de servir. Bonne dégustation ! |
