Pigeons farcis aux cèpes
Les pigeons farcis aux cèpes, un vrai régal ! Demandez donc à votre boucher de vous en dénicher !
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Ingrédients |
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1 |
Préparez la farce en mélangeant tous les ingrédients, farcissez les pigeons et entourez-les avec une platine de lard. |
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2 |
Faites roussir les pigeons dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez l'oignon, le petit salé et un peu d'herbes sèches (romarin, thym, laurier, sauge). Ajoutez maintenant l'ail haché, un peu d'eau et laissez mijoter 1 heure minimum. Bon appétit ! |
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Astuce ! |
Pour cette recette, j'ai accompagné le pigeon avec une poêlée de safranés fraichement cueillis ! |