Baguette hyper simple 2
Voici ma deuxième tentative ! J'ai pris exactement la même recette que la 1ère fois
- Pour le temps de levée, après avoir façonné les baguettes, j'ai réservé les pains au frais 1 heure, puis 30 minutes à température ambiante.
- J'ai fait une incision sur le dessus juste avant d'enfourner et j'ai également changé le temps de cuisson : 10 minutes à 270 °C puis 10 minutes à 240 °C.
- Les croutes sont plus jolies, une belle couleur dorée. Lors de la mise au four, j'ai versé la valeur de 5 cuillères à soupe d'eau froide sur le fond du four.
Incontestablement, cette version est bien mieux que la première, la texture aussi. En revanche, j'ai toujours un souci avec mes incisions qui se referment...
Bonne dégustation !