Tapènes (câpres)
Voici le câprier de mon enfance. Depuis toujours, il revient chaque printemps et disparait avec l'hiver. Planté là, au pied du mur, il cherche la pluie du printemps et le soleil de l'été et ne cesse de nous émerveiller par ses couleurs, par la beauté de ses fleurs. Il nous régale aussi !
Ses boutons sont sans égal dans nos préparations qui sentent bon la Provence. Au fait, voici sa fleur, délicate et majestueuse. Et une première récolte ! Il suffit de les faire sécher quelques heures, puis de les mettre dans un bocal avec un bon vinaigre de vin rouge. Vous pourrez alors les conserver des années dans un endroit frais et sombre.
Bonne utilisation !
