Faisan farci
Un chasseur a donné ce superbe faisan à mon oncle. Que va-t-on en faire ? Mais bien sûr, un bon faisan rempli d'une bonne farce goûteuse, accompagné de gousses d'ail confites, de sa sauce crémeuse aux oignons fondus et de ses petites crépinettes remplies elles-aussi de farce... le tout accompagné de haricots blancs fondants.
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Ingrédients |
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1 |
Hachez tous les ingrédients au hachoir à vis puis mélangez. |
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2 |
Farcissez le faisan puis cousez-le. Ficelez l'oiseau en le bardant de platines de lard salé et hop... dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive. |
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3 |
Une fois revenu, ajoutez l'oignon haché et l'ail en chemise. Faites cuire 1 heure à petit feu et à couvert. Bon appétit ! |
