Anchois au sel
Voici mes anchois au sel de l'an passé. Les anchois doivent être préparés au mois de juin (c'est la saison de l'anchois).
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Ingrédients |
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1 |
Évidez les anchois et rangez-les en couches en alternant les ingrédients. |
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2 |
Réservez pendant 24 heures et fermez les bocaux avec des caoutchoucs (le temps pour les anchois de rendre leur jus). Les anchois seront prêts pour septembre. Bon apéritif ! |
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Astuce ! |
Vous pouvez nettoyer les anchois au fur et à mesure de vos besoins ou bien nettoyer le pot entier pour les ranger ensuite dans un autre bocal, en prenant soin de les recouvrir d'huile d'olive pour les conserver plus longtemps et les consommer en anchoïade, sur la pissaladière, ou simplement avec un bon pain grillé. |