Anchois au sel

Publié le par Cornello

Voici mes anchois au sel de l'an passé. Les anchois doivent être préparés au mois de juin (c'est la saison de l'anchois).

Anchois au selAnchois au sel
Anchois au selAnchois au sel


selon


10 min.


0 min.

Ingrédients

 

 

anchois frais
gros sel
ail
origan
laurier
poivre en grains

Anchois au selAnchois au sel

1

Évidez les anchois et rangez-les en couches en alternant les ingrédients.

2

Réservez pendant 24 heures et fermez les bocaux avec des caoutchoucs (le temps pour les anchois de rendre leur jus). Les anchois seront prêts pour septembre. Bonne apéritif !

Anchois au sel

Astuce !

Vous pouvez nettoyer les anchois au fur et à mesure de vos besoins ou bien nettoyer le pot entier pour les ranger ensuite dans un autre bocal, en prenant soin de les recouvrir d'huile d'olive pour les conserver plus longtemps et les consommer en anchoïade, sur la pissaladière, ou simplement avec un bon pain grillé.

Publié dans Salé, Poissons, Conserves

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