Préparation de base pour crème glacée
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Ingrédients |
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1 |
Faites chauffer le lait à petit feu. |
2 |
Dans un saladier, mélangez au fouet les jaunes d'oeuf et le sucre. Ajoutez la farine puis le lait chaud petit-à-petit. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir légèrement à feu doux. |
3 |
Versez immédiatement dans un saladier au bain-marie froid pour arrêter la cuisson puis laissez refroidir. Bonne utilisation ! |
Astuce ! |
Utilisez cette base pour toutes vos crèmes glacées. Pour une glace à la vanille, ajoutez simplement une gousse de vanille dans le lait. Portez à ébullition et laissez infuser 15 minutes à couvert. Vous pouvez aussi ajouter un ingrédient dans la préparation de base, comme du Nutella, des Carambars, réduisez alors de moitié la dose de sucre. |